Uniwersalne słodkie ciasto drożdżowe
Przepis, z którego można przygotować chałkę, jagodzianki, cynamonki, drożdżówki z serem, budyniem lub sezonowymi owocami. Jest bazą, której zawsze używam do słodkich drożdżowych wypieków.
Sposób przygotowania
- Umieść w garnuszku (lub w miseczce, jeśli chcesz użyć mikrofalówki) mleko, masło, cukier i cukier waniliowy. Podgrzej do roztopienia masła. Płyn powinien być ciepły, ale nie gorący.
- Przelej płyn do dużej miski. Dodaj do niego drożdże, jedno całe jajko i jedno żółtko (białko odłóż na później), wymieszaj.
- Dodaj mąkę i sól. Wyrabiaj ciasto przez ok. 5-10 min. Ciasto będzie bardzo klejące, dlatego lepiej jest użyć do wyrabiania robota kuchennego. Staraj się nie dosypywać więcej mąki.
- Przykryj bawełnianą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1 godzinę. Ciasto podwoi swoją objętość.
- Uformuj z ciasta odpowiedni kształt. Jeśli chcesz zrobić chałkę, podziel ciasto na 3 równe części, uformuj z nich długie wałki, na blaszce z papierem do pieczenia upleć z nich warkocz, końcówki warkocza podwiń pod spód. Jeśli robisz bułeczki/drożdżówki podziel ciasto na ok. 8-10 równych części. Na blaszce z papierem do pieczenia uformuj z nich kuleczki z dołkiem, w którym możesz umieścić owoce lub twaróg czy budyń.
- Uformowane ciasto nakryj delikatnie bawełnianą ściereczką i odstaw na 15 min.
- Nagrzej piekarnik do 180°C.
- Przygotuj kruszonkę: do małej miski wsyp mąkę i cukier, dodaj masło. Wyrabiaj palcami do momentu powstania niewielkich grudek.
- Zdejmij bawełnianą ściereczkę z ciasta. Używając pędzelka, delikatnie posmaruj ciasto białkiem jaja, natępnie posyp kruszonką.
- Piecz 17-20 min w 180°C.
Zobacz też
Ciasto bananowo-kakaowe z kaszą manną
Mięciutkie i wilgotne ciasto z kaszą manną zamiast mąki. W sam raz do kawy lub na drugie śniadanie.
Ciasto maślane z owocami
Pachnące masłem ciasto z owocową nutą. W smaku i konsystencji przypomina babkę.
Ciastka kokosowo-owsiane
Ciastka owsiane, których bazą są ubite białka. W smaku przypominają kokosanki. Są miękkie, sycące, świetnie sprawdzą się jako przekąska na wycieczce.
